Risotto d'orge aux champignons et comté
28 min 1 portion 710 kcal · 31 g protéinesNiveau : Débutant
Le mot de la nutritionniste
L'orge perlé libère ses bêta-glucanes en remuant, ce qui crée l'onctuosité sans crème. Ajouter le fromage hors du feu évite qu'il file et préserve la texture du risotto.
Ingrédients
1 portion
- orge perlé110 g
- champignons de Paris180 g
- comté râpé50 g
- bouillon de légumes400 ml
- oignon60 g
- beurre15 g
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon et les champignons 5 minutes dans le beurre.
- 2
Ajouter l'orge perlé et l'enrober 1 minute.
- 3
Verser le bouillon chaud louche par louche, en remuant, pendant 18 minutes.
- 4
Hors du feu, incorporer le comté râpé et laisser reposer 2 minutes.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 710 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 88 g |
| Lipides | 25 g |
| Fibres | 12 g |
| Fer | 4,2 mg |
| Vitamine B12 | 1,2 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- lactose
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
