Risotto de cebada con champiñones y comté
28 min 1 ración 710 kcal · 31 g proteínasNivel: Principiante
La nota de la nutricionista
La cebada perlada libera sus betaglucanos al remover, lo que crea la untuosidad sin nata. Añadir el queso fuera del fuego evita que se haga hebras y preserva la textura del risotto.
Ingredientes
1 ración
- cebada perlada110 g
- champiñones180 g
- comté rallado50 g
- caldo de verduras400 ml
- cebolla60 g
- mantequilla15 g
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y los champiñones 5 minutos en la mantequilla.
- 2
Añade la cebada perlada y rehógala 1 minuto.
- 3
Vierte el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo, durante 18 minutos.
- 4
Fuera del fuego, incorpora el comté rallado y deja reposar 2 minutos.
Información nutricional
por ración
| Energía | 710 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Grasas | 25 g |
| Fibra | 12 g |
| Hierro | 4,2 mg |
| Vitamina B12 | 1,2 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- lactosa
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
