Salade de lentilles, œuf mollet et vinaigrette moutarde
23 min 1 portion 420 kcal · 26 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
Six minutes puis refroidissement immédiat : le jaune reste coulant et sa lécithine intacte.
Ingrédients
1 portion
- lentilles vertes cuites150 g
- œufs2 pièce · 120 g
- échalote30 g
- moutarde8 g
- huile d'olive10 g
- vinaigre de vin8 ml
Préparation
- 1
Cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, puis les refroidir aussitôt.
- 2
Préparer une vinaigrette moutarde, vinaigre et huile d'olive.
- 3
Mélanger les lentilles tièdes à l'échalote et à la vinaigrette.
- 4
Écaler les œufs, les poser sur la salade et poivrer.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 420 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 21 g |
| Fibres | 11 g |
| Fer | 6 mg |
| Vitamine B12 | 1,3 µg |
Allergènes potentiels
- œufs
- légumineuses
- moutarde
- sulfites
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
