Aubergines rôties au miso et graines de sésame
16 min 1 portion 330 kcal · 13 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
Quadriller la chair permet à la marinade de pénétrer au lieu de rester en surface. Le miso apporte umami et sel : à quantité égale de goût, il remplace bien plus de matière grasse.
Ingrédients
1 portion
- aubergines400 g
- pâte de miso25 g
- huile de sésame10 g
- graines de sésame12 g
- vinaigre de riz10 ml
- cébette20 g
Préparation
- 1
Couper les aubergines en deux et quadriller la chair au couteau.
- 2
Mélanger le miso, l'huile de sésame et le vinaigre de riz, en badigeonner la chair.
- 3
Enfourner 14 minutes à 210 °C, jusqu'à ce que la chair soit fondante.
- 4
Parsemer de graines de sésame et de cébette.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 330 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 26 g |
| Lipides | 21 g |
| Fibres | 12 g |
| Fer | 3,2 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- soja
- sésame
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