Buddha bowl de patate douce rôtie et pois chiches au tahini
18 min 1 portion 665 kcal · 23 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
Le tahini détendu à l'eau passe d'une pâte épaisse à une sauce nappante sans ajout de matière grasse. Sésame et pois chiches apportent ensemble du calcium et du fer bien dosés.
Ingrédients
1 portion
- patate douce220 g
- pois chiches cuits150 g
- quinoa cuit120 g
- jeunes pousses40 g
- tahini25 g
- huile d'olive8 g
- jus de citron12 ml
Préparation
- 1
Rôtir la patate douce en cubes et les pois chiches 16 minutes à 210 °C.
- 2
Fouetter le tahini avec le jus de citron et de l'eau jusqu'à une sauce fluide.
- 3
Dresser sur un lit de jeunes pousses avec le quinoa cuit.
- 4
Napper de sauce au tahini et poivrer. Finir d'un filet d'huile d'olive (8 g).
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 665 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 88 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 17 g |
| Fer | 6,4 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- sésame
- légumineuses
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
