Soupe de lentilles au citron et cumin
17 min 1 portion 395 kcal · 15,2 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
Mixer la moitié seulement donne du corps sans perdre la mâche des lentilles. Le citron ajouté à froid garde sa vitamine C, qui multiplie l'absorption du fer des lentilles.
Ingrédients
1 portion
- lentilles vertes120 g
- carotte100 g
- céleri branche60 g
- oignon70 g
- bouillon de légumes500 ml
- huile d'olive14 g
- cumin3 g
- jus de citron15 ml
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri 5 minutes dans l'huile d'olive (14 g).
- 2
Ajouter les lentilles vertes, le cumin et 500 ml de bouillon.
- 3
Cuire 12 minutes à couvert, puis mixer la moitié de la soupe.
- 4
Ajouter le jus de citron hors du feu et rectifier l'assaisonnement.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 395 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15,2 g |
| Glucides | 38,1 g |
| Lipides | 16,2 g |
| Fibres | 18 g |
| Fer | 8 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- légumineuses
- céleri
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