Buddha bowl de boniato asado y garbanzos con tahini
18 min 1 ración 665 kcal · 23 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
El tahini aligerado con agua pasa de una pasta espesa a una salsa cremosa sin añadir materia grasa. El sésamo y los garbanzos aportan juntos calcio y hierro en buena cantidad.
Ingredientes
1 ración
- boniato220 g
- garbanzos cocidos150 g
- quinoa cocida120 g
- brotes tiernos40 g
- tahini25 g
- aceite de oliva8 g
- zumo de limón12 ml
Preparación
- 1
Asa el boniato en dados y los garbanzos 16 minutos a 210 °C.
- 2
Bate el tahini con el zumo de limón y agua hasta obtener una salsa fluida.
- 3
Coloca sobre una cama de brotes tiernos con la quinoa cocida.
- 4
Napa con la salsa de tahini y echa pimienta. Termina con un chorrito de aceite de oliva (8 g).
Información nutricional
por ración
| Energía | 665 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 17 g |
| Hierro | 6,4 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- sésamo
- legumbres
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
