Chou-fleur entier rôti au za'atar, purée de pois cassés
52 min 1 portion 450 kcal · 26 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Blanchir avant de rôtir cuit le cœur du chou-fleur : sans cette étape, l'extérieur brûle avant que l'intérieur soit tendre. Les pois cassés apportent les protéines que le chou-fleur n'a pas.
Ingrédients
1 portion
- chou-fleur400 g
- pois cassés90 g
- za'atar8 g
- huile d'olive14 g
- jus de citron12 ml
Préparation
- 1
Blanchir le chou-fleur entier 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
- 2
L'égoutter, le badigeonner d'huile et de za'atar, puis le rôtir 30 minutes à 200 °C.
- 3
Cuire les pois cassés 30 minutes et les mixer avec un peu d'eau de cuisson.
- 4
Dresser le chou-fleur entier sur la purée et arroser du jus de citron.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 450 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 17 g |
| Fibres | 20 g |
| Fer | 6 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- légumineuses
- sésame
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
