Couscous de pois chiches aux abricots et amandes
19 min 1 portion 940 kcal · 33 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
Hydrater la semoule hors du feu, à couvert, évite qu'elle colle : elle gonfle sans cuire. Abricots secs et amandes apportent fer et magnésium, souvent bas en régime végétal.
Ingrédients
1 portion
- semoule complète120 g
- pois chiches cuits180 g
- abricots secs50 g
- amandes30 g
- oignon70 g
- huile d'olive15 g
- ras-el-hanout4 g
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon et le ras-el-hanout (4 g) 4 minutes dans l'huile d'olive.
- 2
Ajouter les pois chiches, les abricots secs et 200 ml de bouillon, cuire 10 minutes.
- 3
Verser la semoule dans un saladier, l'arroser de bouillon chaud et couvrir 5 minutes.
- 4
Égrainer à la fourchette et ajouter les amandes torréfiées.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 940 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 118 g |
| Lipides | 35 g |
| Fibres | 21 g |
| Fer | 8,4 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- fruits à coque
- légumineuses
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
