Nouilles udon au tofu croustillant et sauce cacahuète
17 min 1 portion 930 kcal · 39 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
La fécule de maïs crée une croûte sèche qui reste croustillante sous la sauce. Ajouter le tofu en dernier est ce qui décide de la texture : mélangé trop tôt, il ramollit en deux minutes.
Ingrédients
1 portion
- nouilles udon150 g
- tofu ferme160 g
- beurre de cacahuète35 g
- fécule de maïs15 g
- sauce soja15 ml
- vinaigre de riz8 ml
- huile de tournesol15 g
Préparation
- 1
Enrober le tofu en cubes de fécule de maïs et le frire 6 minutes dans l'huile de tournesol (15 g).
- 2
Cuire les udon 4 minutes puis les rincer à l'eau froide.
- 3
Fouetter beurre de cacahuète, sauce soja, vinaigre de riz et eau chaude.
- 4
Mélanger nouilles et sauce, ajouter le tofu au dernier moment.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 930 kcal |
|---|---|
| Protéines | 39 g |
| Glucides | 102 g |
| Lipides | 40 g |
| Fibres | 10 g |
| Fer | 6 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- soja
- arachides
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
