Cuscús de garbanzos con orejones y almendras
19 min 1 ración 940 kcal · 33 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Hidratar la sémola fuera del fuego y tapada evita que se apelmace: se hincha sin cocerse. Los orejones y las almendras aportan hierro y magnesio, a menudo bajos en una alimentación vegetal.
Ingredientes
1 ración
- sémola integral120 g
- garbanzos cocidos180 g
- orejones50 g
- almendras30 g
- cebolla70 g
- aceite de oliva15 g
- ras el hanout4 g
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ras el hanout (4 g) 4 minutos en el aceite de oliva.
- 2
Añade los garbanzos, los orejones y 200 ml de caldo, y cuece 10 minutos.
- 3
Echa la sémola en una ensaladera, rocíala con caldo caliente y tapa 5 minutos.
- 4
Suéltala con un tenedor y añade las almendras tostadas.
Información nutricional
por ración
| Energía | 940 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Hidratos de carbono | 118 g |
| Grasas | 35 g |
| Fibra | 21 g |
| Hierro | 8,4 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- frutos de cáscara
- legumbres
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
