Curry massaman de tofu et cacahuètes, riz jasmin
54 min 1 portion 1000 kcal · 40 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Torréfier les épices entières avant de les broyer libère leurs huiles volatiles : la différence avec des épices en poudre est considérable. Plat très calorique, à réserver aux journées d'entraînement lourd.
Ingrédients
1 portion
- tofu ferme180 g
- riz jasmin cuit200 g
- lait de coco150 ml
- cacahuètes40 g
- pommes de terre150 g
- huile de coco12 g
- pâte de tamarin10 g
- épices massaman6 g
Préparation
- 1
Torréfier les épices entières à sec puis les broyer au mortier.
- 2
Faire suer la pâte d'épices dans l'huile de coco 4 minutes pour ouvrir les arômes.
- 3
Ajouter le lait de coco, le tofu, les pommes de terre et les cacahuètes, cuire 30 minutes.
- 4
Rectifier au tamarin et servir sur le riz jasmin.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 1000 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 100 g |
| Lipides | 48 g |
| Fibres | 13 g |
| Fer | 7,4 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- soja
- arachides
- noix de coco
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
