Burger de haricots noirs maison, pain brioché végétal
56 min 1 portion 940 kcal · 40 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Assécher les haricots au four puis reposer au froid est ce qui fait tenir le steak : sans ces deux étapes, il se délite à la cuisson. 40 g de protéines et 21 g de fibres.
Ingrédients
1 portion
- haricots noirs cuits250 g
- flocons d'avoine50 g
- pain brioché végétal1 pièce · 90 g
- avocat0,5 pièce · 70 g
- tahini25 g
- oignon70 g
- tomate60 g
- huile d'olive15 g
Préparation
- 1
Rôtir les haricots noirs 10 minutes au four pour les assécher avant de les écraser.
- 2
Les mélanger aux flocons d'avoine, à l'oignon confit et aux épices, réserver 15 minutes au froid.
- 3
Former un steak épais et le saisir 5 minutes par face dans l'huile d'olive (15 g).
- 4
Toaster le pain brioché végétal (90 g) coupé en deux, puis monter le burger avec l'avocat écrasé, la tomate et une sauce au tahini.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 940 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 108 g |
| Lipides | 38 g |
| Fibres | 25 g |
| Fer | 8,8 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- légumineuses
- gluten
- sésame
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
