Curry massaman de tofu y cacahuetes, arroz jazmín
54 min 1 ración 1000 kcal · 40 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Tostar las especias enteras antes de molerlas libera sus aceites volátiles: la diferencia con las especias en polvo es considerable. Plato muy calórico, para reservar a los días de entrenamiento intenso.
Ingredientes
1 ración
- tofu firme180 g
- arroz jazmín cocido200 g
- leche de coco150 ml
- cacahuetes40 g
- patatas150 g
- aceite de coco12 g
- pasta de tamarindo10 g
- especias massaman6 g
Preparación
- 1
Tuesta las especias enteras en seco y luego májalas en el mortero.
- 2
Sofríe la pasta de especias en el aceite de coco 4 minutos para liberar los aromas.
- 3
Añade la leche de coco, el tofu, las patatas y los cacahuetes, y cuece 30 minutos.
- 4
Rectifica con tamarindo y sirve sobre el arroz jazmín.
Información nutricional
por ración
| Energía | 1000 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| Grasas | 48 g |
| Fibra | 13 g |
| Hierro | 7,4 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- soja
- cacahuetes
- coco
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
