Gnocchis de courge butternut, sauge et noisettes
53 min 1 portion 665 kcal · 18 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Rôtir la courge au lieu de la cuire à l'eau réduit sa teneur en eau de moitié : on divise d'autant la farine nécessaire, et les gnocchis restent légers.
Ingrédients
1 portion
- courge butternut350 g
- farine de blé70 g
- semoule fine30 g
- noisettes30 g
- huile d'olive16 g
- sauge fraîche6 g
Préparation
- 1
Rôtir la courge 35 minutes à 200 °C pour évaporer son eau.
- 2
L'écraser tiède avec la farine et la semoule, sans travailler la pâte.
- 3
Former les gnocchis et les pocher 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent.
- 4
Les poêler dans l'huile avec la sauge et parsemer de noisettes torréfiées.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 665 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 88 g |
| Lipides | 27 g |
| Fibres | 12 g |
| Fer | 4,2 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- fruits à coque
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
