Ñoquis de calabaza butternut, salvia y avellanas
53 min 1 ración 665 kcal · 18 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Asar la calabaza en lugar de cocerla en agua reduce a la mitad su contenido en agua: se divide en la misma proporción la harina necesaria y los ñoquis quedan ligeros.
Ingredientes
1 ración
- calabaza butternut350 g
- harina de trigo70 g
- sémola fina30 g
- avellanas30 g
- aceite de oliva16 g
- salvia fresca6 g
Preparación
- 1
Asa la calabaza 35 minutos a 200 °C para evaporar su agua.
- 2
Aplástala templada con la harina y la sémola, sin trabajar la masa.
- 3
Forma los ñoquis y escáldalos 3 minutos, hasta que suban a la superficie.
- 4
Dóralos en la sartén con el aceite y la salvia y espolvorea con avellanas tostadas.
Información nutricional
por ración
| Energía | 665 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Grasas | 27 g |
| Fibra | 12 g |
| Hierro | 4,2 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- frutos de cáscara
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
