Millefeuille de légumes grillés et pesto de roquette
47 min 1 portion 490 kcal · 18 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Griller avant d'empiler évacue l'eau des légumes : sans cette étape, le millefeuille s'effondre. Le pressage compacte les couches et permet une découpe nette sans aucun liant.
Ingrédients
1 portion
- aubergine200 g
- courgette200 g
- poivron rouge150 g
- roquette60 g
- pignons de pin30 g
- huile d'olive20 g
- ail6 g
Préparation
- 1
Trancher aubergine, courgette et poivron dans la longueur, régulièrement.
- 2
Les griller 4 minutes par face pour marquer et évacuer leur eau.
- 3
Mixer roquette, pignons, ail et huile d'olive en pesto.
- 4
Empiler les légumes en alternant avec le pesto et presser 15 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 490 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 34 g |
| Lipides | 34 g |
| Fibres | 14 g |
| Fer | 4,4 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- fruits à coque
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
