Tagine de légumes racines aux pruneaux et amandes
46 min 1 portion 690 kcal · 20 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Ajouter les pois chiches en fin de cuisson évite qu'ils se délitent.
Ingrédients
1 portion
- panais200 g
- navet150 g
- carottes150 g
- pois chiches cuits130 g
- pruneaux50 g
- amandes25 g
- oignon70 g
- huile d'olive14 g
- ras-el-hanout5 g
Préparation
- 1
Torréfier ras-el-hanout et graines de coriandre à sec 1 minute.
- 2
Faire suer oignon et carottes dans l'huile d'olive (14 g), ajouter les épices puis le panais et le navet.
- 3
Mouiller au bouillon, ajouter les pruneaux et cuire 30 minutes à couvert.
- 4
Ajouter les pois chiches et les amandes torréfiées les 8 dernières minutes.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 690 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 86 g |
| Lipides | 27 g |
| Fibres | 22 g |
| Fer | 5,8 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- fruits à coque
- légumineuses
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
