Pâtes aux pois chiches rôtis et pesto de roquette
15 min 1 portion 900 kcal · 33 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
L'eau de cuisson émulsionne le pesto : sans elle, l'huile se sépare et n'enrobe pas les pâtes. Les pois chiches rôtis gardent du croquant, ce qui change complètement la texture du plat.
Ingrédients
1 portion
- pâtes complètes120 g
- pois chiches cuits150 g
- roquette60 g
- noix de cajou30 g
- huile d'olive20 g
- ail6 g
Préparation
- 1
Rôtir les pois chiches 12 minutes à 220 °C avec un filet d'huile.
- 2
Mixer la roquette, les noix de cajou, l'ail et l'huile d'olive en pesto.
- 3
Cuire les pâtes al dente et réserver un peu d'eau de cuisson.
- 4
Mélanger pâtes, pesto et eau de cuisson, puis ajouter les pois chiches rôtis.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 900 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 100 g |
| Lipides | 39 g |
| Fibres | 17 g |
| Fer | 7,4 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- fruits à coque
- légumineuses
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
