Galettes de haricots noirs, patate douce rôtie et guacamole
30 min 1 portion 900 kcal · 32 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
La farine de pois chiche lie sans gluten et ajoute des protéines, contrairement à la chapelure. Le trio haricots + céréale + avocat couvre les acides aminés et les lipides essentiels.
Ingrédients
1 portion
- haricots noirs cuits220 g
- patate douce250 g
- avocat1 pièce · 140 g
- farine de pois chiche30 g
- huile d'olive14 g
- jus de citron vert10 ml
- cumin3 g
Préparation
- 1
Rôtir la patate douce en cubes 20 minutes à 210 °C.
- 2
Écraser les haricots noirs avec la farine de pois chiche et le cumin, former 3 galettes.
- 3
Les cuire 4 minutes par face à la poêle avec l'huile d'olive (14 g).
- 4
Écraser l'avocat au citron vert et servir en accompagnement.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 900 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 100 g |
| Lipides | 40 g |
| Fibres | 27 g |
| Fer | 8,2 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- légumineuses
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