Pavé de saumon, riz complet et sauce miso-sésame
20 min 1 portion 815 kcal · 43 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
815 kcal et 43 g de protéines, avec 4,5 µg de B12 (plus du double des besoins quotidiens) et un apport élevé en oméga-3 EPA/DHA. Le miso fermenté soutient le microbiote intestinal pendant une phase de forte prise alimentaire.
Ingrédients
1 portion
- pavé de saumon150 g
- riz complet90 g
- épinards frais100 g
- miso15 g
- huile de sésame8 g
- graines de sésame10 g
Préparation
- 1
Lancer la cuisson du riz complet (90 g) : 18 min dans deux fois son volume d'eau salée.
- 2
Délayer le miso (15 g) avec l'huile de sésame (8 g) et 20 ml d'eau chaude pour obtenir une sauce nappante.
- 3
Poêler le pavé de saumon (150 g) côté peau 5 min sans y toucher, puis 2 min sur l'autre face.
- 4
Faire tomber les épinards (100 g) 2 min dans la même poêle.
- 5
Dresser riz, épinards, saumon, napper de sauce miso et parsemer de graines de sésame (10 g).
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 815 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43 g |
| Glucides | 70 g |
| Lipides | 35 g |
| Fibres | 6 g |
| Fer | 5,2 mg |
| Vitamine B12 | 4,5 µg |
Allergènes potentiels
- poisson
- soja
- sésame
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
