Quiche aux poireaux et comté, pâte brisée maison
56 min 1 portion 759 kcal · 26,9 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
La cuisson à blanc est ce qui évite le fond détrempé : sans elle, l'appareil pénètre la pâte crue. Le beurre doit rester froid pour créer les feuillets, sinon la pâte devient sableuse.
Ingrédients
1 portion
- farine de blé65 g
- beurre32,5 g
- poireaux175 g
- œufs1 pièce · 60 g
- lait demi-écrémé60 ml
- comté râpé30 g
Préparation
- 1
Réaliser une pâte brisée au beurre froid, la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- 2
Fondre les poireaux émincés 20 minutes à couvert, sans coloration.
- 3
Cuire le fond de pâte à blanc 12 minutes avec des billes de cuisson.
- 4
Garnir de poireaux, verser l'appareil œufs-lait-comté et enfourner 25 minutes à 180 °C.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 759 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26,9 g |
| Glucides | 60,1 g |
| Lipides | 44,7 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Fer | 2 mg |
| Vitamine B12 | 0,9 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- lactose
- œufs
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
