Ravioles maison au tofu fumé et épinards, beurre de cacahuète
47 min 1 portion 975 kcal · 51 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Chasser l'air avant de souder évite que les ravioles éclatent à la cuisson : la bulle se dilate et rompt la pâte. Semoule, tofu et arachide couvrent ensemble tous les acides aminés essentiels.
Ingrédients
1 portion
- semoule fine140 g
- tofu fumé180 g
- épinards frais200 g
- beurre de cacahuète35 g
- sauce soja15 ml
- huile de sésame12 g
Préparation
- 1
Pétrir une pâte semoule fine et eau, la laisser reposer 20 minutes sous un linge.
- 2
Mixer le tofu fumé avec les épinards essorés pour la farce.
- 3
Abaisser la pâte très finement, garnir et souder les ravioles sans emprisonner d'air.
- 4
Pocher 4 minutes et napper d'une sauce au beurre de cacahuète et sauce soja. Finir d'un filet d'huile de sésame (12 g).
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 975 kcal |
|---|---|
| Protéines | 51 g |
| Glucides | 108 g |
| Lipides | 38 g |
| Fibres | 14 g |
| Fer | 9,4 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- soja
- arachides
- sésame
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
