Wellington de seitan aux champignons, pâte feuilletée
46 min 1 portion 900 kcal · 52 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Dessécher la duxelles est obligatoire : la moindre humidité détrempe le feuilletage de l'intérieur. Ce plat atteint 52 g de protéines végétales, ce qui est exceptionnel sans produit animal.
Ingrédients
1 portion
- seitan200 g
- pâte feuilletée végétale130 g
- champignons de Paris250 g
- échalote50 g
- lait de soja nature20 ml
- huile d'olive16 g
- thym3 g
Préparation
- 1
Réaliser une duxelles : hacher les champignons (250 g) et l'échalote (50 g), puis les dessécher 12 minutes à la poêle avec l'huile d'olive (16 g) et le thym (3 g).
- 2
Saisir le seitan sur toutes ses faces, puis l'enrober de duxelles refroidie.
- 3
Envelopper dans la pâte feuilletée végétale, souder les bords et dorer au lait végétal.
- 4
Enfourner 25 minutes à 200 °C, puis reposer 5 minutes avant de trancher.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 900 kcal |
|---|---|
| Protéines | 52 g |
| Glucides | 86 g |
| Lipides | 38 g |
| Fibres | 12 g |
| Fer | 7,2 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- gluten
- soja
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
