Salade tiède quinoa, pois chiches et légumes rôtis

Ingrédients

1 portion

• quinoa80 g
• pois chiches cuits100 g
• poivron50 g
• courgette50 g
• huile végétale5 g
• jus de citron5 g
• persil frais2 g

Préparation

1. 1

   Cuire le quinoa (80 g) dans l’eau bouillante pendant 12 min.

2. 2

   Découper les poivrons et la courgette (100 g au total), les mélanger avec l’huile végétale (5 g) et les épices.

3. 3

   Faire rôtir les légumes au four à 200 °C pendant 15 min.

4. 4

   Mélanger le quinoa cuit, les pois chiches (100 g), les légumes rôtis, le jus de citron (5 g) et le persil frais (2 g).