Sauté de tofu fumé au sésame, patate douce et brocoli
20 min 1 portion 637 kcal · 42,6 g protéinesNiveau : Débutant
Le mot de la nutritionniste
637 kcal et 43 g de protéines, dont 32 g pour le tofu fumé. 11 g de fibres et 6,6 mg de fer non héminique, avec le brocoli comme source de vitamine C dans le même plat. 0 µg de B12 : aucun ingrédient enrichi ici.
Ingrédients
1 portion
- tofu fumé200 g
- patate douce200 g
- brocoli150 g
- sauce soja15 ml
- huile d'olive6 g
- graines de sésame10 g
- ail6 g
Préparation
- 1
Couper la patate douce (200 g) en cubes de 2 cm et les cuire 12 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'une lame les traverse.
- 2
Couper le tofu fumé (200 g) en cubes de 2 cm et les éponger avec du papier absorbant.
- 3
Chauffer 6 g d'huile d'olive dans une grande poêle et y poser les cubes de tofu sans les toucher pendant 4 min, le temps qu'une face dore.
- 4
Les retourner, ajouter l'ail haché (6 g) et poursuivre 3 min.
- 5
Ajouter le brocoli en fleurettes (150 g) et 3 cuillères d'eau, couvrir et laisser 4 min : la vapeur le cuit sans le faire brunir.
- 6
Ajouter la patate douce et la sauce soja (15 ml), mélanger 2 min à feu vif.
- 7
Parsemer des graines de sésame (10 g) et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 637 kcal |
|---|---|
| Protéines | 42,6 g |
| Glucides | 51,5 g |
| Lipides | 29 g |
| Fibres | 12,8 g |
| Fer | 7,9 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- soja
- gluten
- sésame
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
