Salteado de tofu ahumado con sésamo, boniato y brócoli
20 min 1 ración 637 kcal · 42,6 g proteínasNivel: Principiante
La nota de la nutricionista
637 kcal y 43 g de proteínas, de las cuales 32 g proceden del tofu ahumado. 11 g de fibra y 6,6 mg de hierro no hemo, con el brócoli como fuente de vitamina C en el mismo plato. 0 µg de B12: aquí no hay ningún ingrediente enriquecido.
Ingredientes
1 ración
- tofu ahumado200 g
- boniato200 g
- brócoli150 g
- salsa de soja15 ml
- aceite de oliva6 g
- semillas de sésamo10 g
- ajo6 g
Preparación
- 1
Corta el boniato (200 g) en cubos de 2 cm y cuécelos 12 min al vapor, hasta que un cuchillo los atraviese.
- 2
Corta el tofu ahumado (200 g) en cubos de 2 cm y sécalos con papel de cocina.
- 3
Calienta 6 g de aceite de oliva en una sartén grande y pon los cubos de tofu sin tocarlos durante 4 min, el tiempo justo para que se dore una cara.
- 4
Dales la vuelta, añade el ajo picado (6 g) y sigue 3 min más.
- 5
Añade el brócoli en ramilletes (150 g) y 3 cucharadas de agua, tapa y deja 4 min: el vapor lo cuece sin que se dore.
- 6
Añade el boniato y la salsa de soja (15 ml) y mezcla 2 min a fuego fuerte.
- 7
Espolvorea las semillas de sésamo (10 g) y sirve enseguida.
Información nutricional
por ración
| Energía | 637 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 42,6 g |
| Hidratos de carbono | 51,5 g |
| Grasas | 29 g |
| Fibra | 12,8 g |
| Hierro | 7,9 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- soja
- gluten
- sésamo
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