Soufflé au chèvre frais et courgette
58 min 1 portion 708 kcal · 43,5 g protéinesNiveau : Expert
Le mot de la nutritionniste
Incorporer les blancs en trois fois préserve les bulles d'air : c'est elles, et non la levure, qui font monter le soufflé.
Ingrédients
1 portion
- œufs3 pièce · 180 g
- fromage de chèvre frais70 g
- courgette150 g
- lait demi-écrémé120 ml
- farine de blé20 g
- beurre12 g
Préparation
- 1
Réaliser une base épaisse : beurre, farine, lait, puis chèvre frais fondu hors du feu.
- 2
Incorporer les jaunes un à un, puis la courgette râpée et pressée.
- 3
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en trois fois, à la spatule.
- 4
Enfourner 28 minutes à 180 °C sans jamais ouvrir la porte.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 708 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43,5 g |
| Glucides | 25,7 g |
| Lipides | 47,2 g |
| Fibres | 3 g |
| Fer | 3,2 mg |
| Vitamine B12 | 2 µg |
Allergènes potentiels
- œufs
- lactose
- gluten
Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
