Soufflé de queso de cabra fresco y calabacín
58 min 1 ración 708 kcal · 43,5 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Incorporar las claras en tres veces preserva las burbujas de aire: son ellas, y no la levadura, las que hacen subir el soufflé. Abrir el horno provoca un choque térmico que lo hace bajar sin remedio.
Ingredientes
1 ración
- huevos3 unidades · 180 g
- queso de cabra fresco70 g
- calabacín150 g
- leche semidesnatada120 ml
- harina de trigo20 g
- mantequilla12 g
Preparación
- 1
Prepara una base espesa: mantequilla, harina, leche, y luego el queso de cabra fresco fundido fuera del fuego.
- 2
Incorpora las yemas una a una y luego el calabacín rallado y escurrido.
- 3
Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas en tres veces, con una espátula.
- 4
Hornea 28 minutos a 180 °C sin abrir nunca la puerta.
Información nutricional
por ración
| Energía | 708 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 43,5 g |
| Hidratos de carbono | 25,7 g |
| Grasas | 47,2 g |
| Fibra | 3 g |
| Hierro | 3,2 mg |
| Vitamina B12 | 2 µg |
Alérgenos potenciales
- huevos
- lactosa
- gluten
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
