Sopa de lentejas con limón y comino
17 min 1 ración 395 kcal · 15,2 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Triturar solo la mitad da cuerpo sin perder el mordisco de las lentejas. El limón añadido en frío conserva su vitamina C, que multiplica la absorción del hierro de las lentejas.
Ingredientes
1 ración
- lentejas verdes120 g
- zanahoria100 g
- apio60 g
- cebolla70 g
- caldo de verduras500 ml
- aceite de oliva14 g
- comino3 g
- zumo de limón15 ml
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio 5 minutos en el aceite de oliva (14 g).
- 2
Añade las lentejas verdes, el comino y 500 ml de caldo.
- 3
Cuece 12 minutos tapado y luego tritura la mitad de la sopa.
- 4
Añade el zumo de limón fuera del fuego y rectifica la sazón.
Información nutricional
por ración
| Energía | 395 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15,2 g |
| Hidratos de carbono | 38,1 g |
| Grasas | 16,2 g |
| Fibra | 18 g |
| Hierro | 8 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- legumbres
- apio
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