Wellington de seitán con champiñones, hojaldre
46 min 1 ración 900 kcal · 52 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Secar la duxelles es obligatorio: la menor humedad empapa el hojaldre desde dentro. Este plato alcanza 52 g de proteínas vegetales, algo excepcional sin productos de origen animal.
Ingredientes
1 ración
- seitán200 g
- hojaldre vegetal130 g
- champiñones250 g
- chalota50 g
- bebida de soja natural20 ml
- aceite de oliva16 g
- tomillo3 g
Preparación
- 1
Prepara una duxelles: pica los champiñones (250 g) y la chalota (50 g), y sécalos 12 minutos en la sartén con el aceite de oliva (16 g) y el tomillo (3 g).
- 2
Sella el seitán por todas sus caras y cúbrelo con la duxelles fría.
- 3
Envuélvelo en la masa de hojaldre vegetal, suelda los bordes y pinta con bebida vegetal.
- 4
Hornea 25 minutos a 200 °C y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Información nutricional
por ración
| Energía | 900 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 52 g |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Grasas | 38 g |
| Fibra | 12 g |
| Hierro | 7,2 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- soja
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
