Curry de coliflor y garbanzos con leche de coco
21 min 1 ración 620 kcal · 21 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Envolver la coliflor con las especias antes de añadir el líquido fija los aromas en la verdura. La leche de coco favorece la absorción de los carotenoides, liposolubles, del curry y de la cebolla.
Ingredientes
1 ración
- coliflor300 g
- garbanzos cocidos150 g
- arroz basmati cocido130 g
- leche de coco110 ml
- cebolla60 g
- ajo8 g
- curry en polvo4 g
- cilantro fresco6 g
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla, el ajo y el curry en polvo 3 minutos.
- 2
Añade la coliflor en ramilletes y envuélvela bien con las especias.
- 3
Vierte la leche de coco y los garbanzos, y cuece 15 minutos tapado.
- 4
Añade el cilantro fuera del fuego y sirve con el arroz basmati.
Información nutricional
por ración
| Energía | 620 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Grasas | 27 g |
| Fibra | 16 g |
| Hierro | 5,8 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- legumbres
- coco
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