Hamburguesa casera de alubias negras, pan brioche vegetal
56 min 1 ración 940 kcal · 40 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Secar las alubias en el horno y luego reposar en frío es lo que hace que la hamburguesa se sostenga: sin estos dos pasos, se deshace al cocinarla. 40 g de proteínas y 21 g de fibra.
Ingredientes
1 ración
- alubias negras cocidas250 g
- copos de avena50 g
- pan brioche vegetal1 unidad · 90 g
- aguacate0,5 unidad · 70 g
- tahini25 g
- cebolla70 g
- tomate60 g
- aceite de oliva15 g
Preparación
- 1
Asa las alubias negras 10 minutos en el horno para secarlas antes de aplastarlas.
- 2
Mézclalas con los copos de avena, la cebolla confitada y las especias, y reserva 15 minutos en frío.
- 3
Forma una hamburguesa gruesa y sélala 5 minutos por cada lado en el aceite de oliva (15 g).
- 4
Tuesta el pan brioche vegetal (90 g) cortado por la mitad y monta la hamburguesa con el aguacate aplastado, el tomate y una salsa de tahini.
Información nutricional
por ración
| Energía | 940 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Hidratos de carbono | 108 g |
| Grasas | 38 g |
| Fibra | 25 g |
| Hierro | 8,8 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- legumbres
- gluten
- sésamo
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
