Risotto de espelta con champiñones y avellanas
21 min 1 ración 790 kcal · 30 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
La espelta conserva más mordiente que el arroz arborio y libera suficiente almidón para ligar sin nata láctea. Tostar las avellanas desarrolla su aroma y duplica su presencia en boca.
Ingredientes
1 ración
- espelta120 g
- champiñones200 g
- nata de soja60 ml
- avellanas30 g
- caldo de verduras400 ml
- chalota40 g
- aceite de oliva14 g
Preparación
- 1
Rehoga los champiñones 6 minutos en seco y después añade el aceite y la chalota.
- 2
Añade la espelta y nápala 1 minuto.
- 3
Agrega el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo, durante 16 minutos.
- 4
Fuera del fuego, incorpora la nata de soja y las avellanas tostadas.
Información nutricional
por ración
| Energía | 790 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Grasas | 33 g |
| Fibra | 15 g |
| Hierro | 6,2 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- soja
- frutos de cáscara
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
