Polenta a la plancha, pisto confitado y tapenade
55 min 1 ración 615 kcal · 18 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Dejar que la polenta cuaje en frío permite asarla a la plancha sin que se deshaga: caliente, es imposible de manipular. Plato sin gluten, rico en carotenoides y en lípidos insaturados.
Ingredientes
1 ración
- polenta110 g
- berenjena180 g
- calabacín150 g
- pimiento rojo120 g
- aceitunas negras40 g
- alcaparras12 g
- aceite de oliva22 g
Preparación
- 1
Cuece la polenta firme, extiéndela hasta 2 cm de grosor y deja que cuaje 20 minutos.
- 2
Confita por separado la berenjena, el calabacín y el pimiento 25 minutos a fuego suave en aceite.
- 3
Corta la polenta en rectángulos y ásalos a la plancha 4 minutos por cada lado.
- 4
Tritura las aceitunas, las alcaparras y el aceite para hacer la tapenade y emplata en tres elementos separados.
Información nutricional
por ración
| Energía | 615 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Grasas | 30 g |
| Fibra | 14 g |
| Hierro | 4 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
No se indica ningún alérgeno principal.
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
