Raviolis de remolacha con tofu sedoso y aceite de eneldo
48 min 1 ración 330 kcal · 16 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Raviolis crudos: la remolacha cortada con mandolina sustituye a la pasta, lo que elimina los hidratos de carbono refinados. El tofu sedoso aporta la untuosidad de un queso fresco con 55 kcal por 100 g.
Ingredientes
1 ración
- remolacha cruda250 g
- tofu sedoso180 g
- eneldo15 g
- aceite de oliva14 g
- zumo de limón12 ml
- ralladura de limón3 g
Preparación
- 1
Corta la remolacha cruda con la mandolina en discos muy finos.
- 2
Bate el tofu sedoso con el zumo de limón y la ralladura para obtener un relleno suave.
- 3
Rellena un disco de remolacha, cúbrelo con un segundo y sella los bordes.
- 4
Tritura el eneldo con el aceite de oliva, filtra y napa los raviolis.
Información nutricional
por ración
| Energía | 330 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Grasas | 19 g |
| Fibra | 8 g |
| Hierro | 3,8 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- soja
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
