Wok de edamame y verduras crujientes con sésamo
30 min 1 ración 366 kcal · 25,4 g proteínasNivel: Principiante
La nota de la nutricionista
365 kcal con 25 g de proteínas: 13 g proceden de los edamame y el resto de las verduras y las semillas de sésamo. 15 g de fibra y 5,1 mg de hierro no hemo, con el pimiento y el brócoli como fuentes de vitamina C en el mismo plato. 0 µg de B12: aquí no hay ningún ingrediente enriquecido.
Ingredientes
1 ración
- edamame desgranados120 g
- brócoli150 g
- pimiento rojo120 g
- zanahoria100 g
- champiñones80 g
- salsa de soja18 ml
- jengibre fresco10 g
- ajo6 g
- aceite de sésamo5 g
- semillas de sésamo6 g
Preparación
- 1
Saca los edamame desgranados (120 g) del congelador y cuécelos 4 min en agua hirviendo con sal; después escúrrelos.
- 2
Corta el brócoli (150 g) en ramilletes pequeños, el pimiento (120 g) en tiras, la zanahoria (100 g) en bastones finos y los champiñones (80 g) en láminas.
- 3
Pica el ajo (6 g) y el jengibre (10 g) y ténlos a mano: un wok va demasiado rápido para cortar sobre la marcha.
- 4
Calienta una sartén grande en seco hasta que una gota de agua baile en ella y vierte el aceite de sésamo (5 g).
- 5
Saltea los champiñones 2 min a fuego fuerte, sin moverlos al principio, el tiempo justo para que se doren.
- 6
Añade la zanahoria, el brócoli y el pimiento y saltea 4 min moviendo la sartén: las verduras deben quedar brillantes y firmes.
- 7
Añade el ajo, el jengibre y los edamame, luego la salsa de soja (18 ml), y saltea 2 min más.
- 8
Fuera del fuego, espolvorea las semillas de sésamo (6 g) tostadas 2 min en seco.
Información nutricional
por ración
| Energía | 366 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25,4 g |
| Hidratos de carbono | 31,4 g |
| Grasas | 15,4 g |
| Fibra | 18,3 g |
| Hierro | 6,1 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- soja
- sésamo
- gluten
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
