Salteado de ñoquis, tomates cherry y rúcula
15 min 1 ración 610 kcal · 18 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Dejar que los tomates cherry revienten libera su jugo, que se convierte en la salsa: no hace falta añadir nada. La rúcula fuera del fuego conserva su sabor picante y su vitamina C.
Ingredientes
1 ración
- ñoquis250 g
- tomates cherry200 g
- rúcula50 g
- piñones20 g
- aceite de oliva15 g
- vinagre balsámico10 ml
Preparación
- 1
Saltea los ñoquis 8 minutos en el aceite de oliva hasta que se doren.
- 2
Añade los tomates cherry y deja que revienten 4 minutos.
- 3
Desglasa con el vinagre balsámico.
- 4
Fuera del fuego, añade la rúcula y los piñones tostados.
Información nutricional
por ración
| Energía | 610 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Grasas | 25 g |
| Fibra | 8 g |
| Hierro | 3,6 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- frutos de cáscara
- sulfitos
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
