Hamburguesas de alubias negras con boniato asado y guacamole
30 min 1 ración 900 kcal · 32 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
La harina de garbanzo liga sin gluten y añade proteínas, a diferencia del pan rallado. El trío alubias + cereal + aguacate cubre los aminoácidos y los lípidos esenciales.
Ingredientes
1 ración
- alubias negras cocidas220 g
- boniato250 g
- aguacate1 unidad · 140 g
- harina de garbanzo30 g
- aceite de oliva14 g
- zumo de lima10 ml
- comino3 g
Preparación
- 1
Asa el boniato en cubos 20 minutos a 210 °C.
- 2
Aplasta las alubias negras con la harina de garbanzo y el comino, y forma 3 hamburguesas.
- 3
Cuécelas 4 minutos por cada lado en la sartén con el aceite de oliva (14 g).
- 4
Aplasta el aguacate con la lima y sírvelo de acompañamiento.
Información nutricional
por ración
| Energía | 900 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| Grasas | 40 g |
| Fibra | 27 g |
| Hierro | 8,2 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- legumbres
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