Gratin de quinoa, haricots noirs et avocat
21 min 1 portion 760 kcal · 31 g protéinesNiveau : Débutant
Le mot de la nutritionniste
L'avocat est ajouté hors du four : sa chair perd son onctuosité et une part de ses vitamines à la cuisson. Quinoa et haricots noirs forment une protéine complète, rare parmi les plats végétaux simples.
Ingrédients
1 portion
- quinoa cuit200 g
- haricots noirs cuits180 g
- tomates concassées150 g
- avocat0,5 pièce · 70 g
- huile d'olive12 g
- paprika fumé3 g
- cumin2 g
Préparation
- 1
Mélanger le quinoa cuit, les haricots noirs et les tomates concassées.
- 2
Assaisonner au paprika fumé et au cumin.
- 3
Verser dans un plat et enfourner 12 minutes à 200 °C.
- 4
Sortir du four et déposer l'avocat en lamelles au moment de servir. Finir d'un filet d'huile d'olive (12 g).
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 760 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 92 g |
| Lipides | 28 g |
| Fibres | 22 g |
| Fer | 7,6 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- légumineuses
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