Gratinado de quinoa, alubias negras y aguacate
21 min 1 ración 760 kcal · 31 g proteínasNivel: Principiante
La nota de la nutricionista
El aguacate se añade fuera del horno: su pulpa pierde cremosidad y parte de sus vitaminas con la cocción. Quinoa y alubias negras forman una proteína completa, algo poco habitual entre los platos vegetales sencillos.
Ingredientes
1 ración
- quinoa cocida200 g
- alubias negras cocidas180 g
- tomate triturado150 g
- aguacate0,5 unidad · 70 g
- aceite de oliva12 g
- pimentón ahumado3 g
- comino2 g
Preparación
- 1
Mezcla la quinoa cocida, las alubias negras y los tomates triturados.
- 2
Sazona con pimentón ahumado y comino.
- 3
Vierte en una fuente y hornea 12 minutos a 200 °C.
- 4
Saca del horno y coloca el aguacate en láminas justo al servir. Termina con un chorrito de aceite de oliva (12 g).
Información nutricional
por ración
| Energía | 760 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 22 g |
| Hierro | 7,6 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
Alérgenos potenciales
- legumbres
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
