Kung Pao saumon, patate douce et brocoli

Ingrédients

1 portion

• saumon200 g
• patate douce150 g
• brocoli200 g
• huile de cuisson10 ml
• sauce soja15 ml
• vinaigre de riz15 ml
• sirop d’agave5 ml
• ail1 gousse · 5 g
• gingembre frais5 g
• sriracha5 ml
• piment1 pincée · 0.3 g
• cacahuètes concassées10 g
• ciboule5 g

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 190 °C. Rôtir 150 g de patate douce en cubes (15–20 min) et 200 g de brocoli (10–15 min).

2. 2

   Pendant ce temps, faire revenir 200 g de saumon en cubes dans 1 c. à soupe d'huile pendant 3–5 min.

3. 3

   Préparer la sauce avec 1 c. à soupe de sauce soja (15 ml), 1 c. à soupe de vinaigre de riz (15 ml), 1 c. à café de sirop d’agave (5 ml), 1 gousse d’ail hachée, 1 cm de gingembre râpé, 1 pincée de piment, 1 c. à café de sriracha (5 ml). Épaissir à feu doux 2–4 min.

4. 4

   Mélanger le saumon et les légumes dans la sauce, parsemer de 10 g de cacahuètes concassées et de 5 g de ciboule émincée.