Kung Pao de salmón con boniato y brócoli

Ingredientes

1 ración

• salmón200 g
• boniato150 g
• brócoli200 g
• aceite de cocinar10 ml
• salsa de soja15 ml
• vinagre de arroz15 ml
• sirope de agave5 ml
• ajo1 diente · 5 g
• jengibre fresco5 g
• sriracha5 ml
• guindilla1 pizca · 0.3 g
• cacahuetes troceados10 g
• cebolleta5 g

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Asa 150 g de boniato en cubos (15–20 min) y 200 g de brócoli (10–15 min).

2. 2

   Mientras tanto, sofríe 200 g de salmón en cubos con 1 cda. de aceite durante 3–5 min.

3. 3

   Prepara la salsa con 1 cda. de salsa de soja (15 ml), 1 cda. de vinagre de arroz (15 ml), 1 cdta. de sirope de agave (5 ml), 1 diente de ajo picado, 1 cm de jengibre rallado, 1 pizca de guindilla y 1 cdta. de sriracha (5 ml). Espesa a fuego lento 2–4 min.

4. 4

   Mezcla el salmón y las verduras con la salsa y espolvorea con 10 g de cacahuetes troceados y 5 g de cebolleta picada.