Maquereau grillé, écrasé de pommes de terre et citron
28 min 1 portion 625 kcal · 34 g protéinesNiveau : Intermédiaire
Le mot de la nutritionniste
Le maquereau est le poisson le plus riche en oméga-3 par euro dépensé, et l'un des plus riches en B12 tous aliments confondus. Cuisson courte : sa chair fine se dessèche vite.
Ingrédients
1 portion
- filets de maquereau160 g
- pommes de terre280 g
- huile d'olive14 g
- persil frais10 g
- jus de citron12 ml
Préparation
- 1
Cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée.
- 2
Les écraser grossièrement à la fourchette avec l'huile d'olive et le persil.
- 3
Griller les filets de maquereau 3 minutes côté peau, 2 minutes de l'autre côté.
- 4
Servir avec le citron et poivrer généreusement.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 625 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 32 g |
| Fibres | 6 g |
| Fer | 2,6 mg |
| Vitamine B12 | 12 µg |
Allergènes potentiels
- poisson
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