Plateau rôti au citron : tofu fumé, haricots blancs et pommes de terre
42 min 1 portion 690 kcal · 40,1 g protéinesNiveau : Débutant
Le mot de la nutritionniste
682 kcal pour 40 g de protéines : 24 g viennent du tofu fumé, 9 g des haricots blancs, 5 g des pommes de terre. 14 g de fibres et 6,4 mg de fer non héminique, avec le citron rôti et le persil cru comme sources de vitamine C. 0 µg de B12 : aucun ingrédient enrichi ici.
Ingrédients
1 portion
- tofu fumé150 g
- haricots blancs cuits120 g
- pommes de terre250 g
- carottes150 g
- huile d'olive8 g
- citron30 g
- ail10 g
- thym et romarin3 g
- persil plat10 g
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre (250 g) en quartiers et les carottes (150 g) en gros tronçons.
- 2
Les mélanger dans un grand plat avec 8 g d'huile d'olive, l'ail en chemise (10 g), le thym et le romarin (3 g), du sel et du poivre.
- 3
Les étaler en une seule couche : entassés, les légumes cuisent à la vapeur et ne dorent jamais.
- 4
Enfourner 25 min.
- 5
Pendant ce temps, couper le tofu fumé (150 g) en gros cubes et égoutter les haricots blancs (120 g).
- 6
Trancher le citron (30 g) en fines rondelles.
- 7
Sortir le plat, y ajouter le tofu, les haricots et les rondelles de citron, remuer et remettre 15 min au four.
- 8
Parsemer de persil ciselé (10 g) à la sortie du four, hors cuisson.
Valeurs nutritionnelles
par portion
| Énergie | 690 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40,1 g |
| Glucides | 81,6 g |
| Lipides | 22,6 g |
| Fibres | 16,5 g |
| Fer | 8,2 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
Allergènes potentiels
- soja
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