Bol de quinoa, halloumi a la plancha y edamame, con aguacate
25 min 1 ración 741 kcal · 53,8 g proteínasNivel: Principiante
La nota de la nutricionista
740 kcal y 54 g de proteínas repartidas en cuatro fuentes: edamame (17 g), skyr (13 g), halloumi (13 g) y quinoa (8 g). 1,2 µg de B12, aportada por el halloumi y el skyr. 5,2 mg de hierro, con los tomates crudos y el limón como fuentes de vitamina C.
Ingredientes
1 ración
- edamame desgranados150 g
- skyr natural120 g
- halloumi60 g
- quinoa55 g
- tomates cherry100 g
- aguacate50 g
- rúcula40 g
- zumo de limón15 ml
- menta fresca5 g
Preparación
- 1
Enjuaga la quinoa (55 g) bajo el agua fría hasta que salga clara y cuécela 15 min en el doble de su volumen de agua con sal.
- 2
Déjala hinchar 5 min fuera del fuego, tapada, y luego suéltala con un tenedor.
- 3
Cuece los edamame desgranados (150 g) 4 min en agua hirviendo con sal y escúrrelos.
- 4
Corta el halloumi (60 g) en bastones de 1 cm.
- 5
Ponlos en una sartén bien caliente sin grasa: el halloumi suelta suficiente grasa para cocinarse solo. Calcula 2 min por cada lado, hasta que tenga marcas doradas.
- 6
Corta el aguacate (50 g) en láminas y los tomates cherry (100 g) por la mitad.
- 7
Bate el skyr (120 g) con el zumo de limón (15 ml), la menta picada (5 g), sal y pimienta.
- 8
Monta el bol: quinoa, rúcula (40 g), edamame, tomates, aguacate, halloumi todavía caliente, y la salsa de skyr aparte.
Información nutricional
por ración
| Energía | 741 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 53,8 g |
| Hidratos de carbono | 54,5 g |
| Grasas | 34,2 g |
| Fibra | 16,1 g |
| Hierro | 7,5 mg |
| Vitamina B12 | 1,2 µg |
Alérgenos potenciales
- lactosa
- soja
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