Buddha bowl de huevo poché blando, quinoa y verduras asadas
30 min 1 ración 700 kcal · 29 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
700 kcal bien repartidas: 29 g de proteínas, 72 g de hidratos de carbono complejos, 11 g de fibra. El dúo quinoa y huevo pasado por agua cubre todos los aminoácidos esenciales y 1,3 µg de B12. El tahini y las pipas de calabaza elevan el hierro a 5,6 mg.
Ingredientes
1 ración
- quinoa70 g
- huevos2 unidades · 120 g
- boniato120 g
- brócoli100 g
- aceite de oliva10 g
- pipas de calabaza10 g
- tahini10 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Corta el boniato (120 g) en cubos y separa el brócoli (100 g) en ramitos.
- 2
Mezcla las verduras con 5 g de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornéalas 22 min removiendo a mitad de cocción.
- 3
Enjuaga la quinoa (70 g) y cuécela 14 min en el doble de su volumen de agua con sal.
- 4
Cuece los huevos (2) exactamente 6 min en agua hirviendo, enfríalos enseguida y pélalos con delicadeza.
- 5
Diluye el tahini (10 g) con el resto del aceite (5 g) y 15 ml de agua, monta el bol y espolvorea con las pipas de calabaza (10 g).
Información nutricional
por ración
| Energía | 700 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 29 g |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Grasas | 32 g |
| Fibra | 11 g |
| Hierro | 5,6 mg |
| Vitamina B12 | 1,3 µg |
Alérgenos potenciales
- huevos
- sésamo
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
