Chakchouka al horno con huevos, feta y pan integral
50 min 1 ración 660 kcal · 30 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
660 kcal, 30 g de proteínas, 12 g de fibra: el mayor contenido en fibra del nivel experto. El dúo huevos + feta aporta 1,5 µg de B12 y los garbanzos 5,2 mg de hierro, cuya absorción se multiplica gracias a la vitamina C de los pimientos y los tomates.
Ingredientes
1 ración
- huevos2 unidades · 120 g
- pimientos150 g
- tomate triturado200 g
- garbanzos cocidos100 g
- feta30 g
- aceite de oliva10 g
- comino2 g
- pan integral40 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C. Corta los pimientos (150 g) en tiras finas.
- 2
Cuécelos a fuego lento 12 min en una sartén de hierro fundido con 10 g de aceite de oliva, el comino (2 g), sal y pimienta.
- 3
Añade los tomates triturados (200 g) y deja reducir 10 min: la salsa debe quedar espesa, si no los huevos se diluirán.
- 4
Incorpora los garbanzos cocidos (100 g) y rectifica de sazón.
- 5
Haz dos huecos en la salsa con una cuchara y casca con cuidado los huevos (2).
- 6
Desmenuza la feta (30 g) alrededor de los huevos y hornea 10 a 12 min: la clara debe cuajar y la yema seguir líquida.
- 7
Sirve directamente en la sartén con el pan integral tostado (40 g) para mojar.
Información nutricional
por ración
| Energía | 660 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Grasas | 29 g |
| Fibra | 12 g |
| Hierro | 5,2 mg |
| Vitamina B12 | 1,5 µg |
Alérgenos potenciales
- huevos
- lactosa
- gluten
- legumbres
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
