Lasaña de ricotta y espinacas con bechamel al parmesano
70 min 1 ración 980 kcal · 52 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
980 kcal y 52 g de proteínas: el plato más calórico del catálogo, pensado para un día de gran gasto energético. Las espinacas y la pasta aportan 7,4 mg de hierro, la ricotta y el parmesano 2,8 µg de B12. Reservar para los días de entrenamiento intenso.
Ingredientes
1 ración
- láminas de lasaña90 g
- ricotta120 g
- espinacas frescas200 g
- leche semidesnatada200 ml
- harina de trigo15 g
- aceite de oliva10 g
- parmesano rallado30 g
- huevo1 unidad · 60 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Rehoga las espinacas (200 g) 4 min en la sartén, exprímelas con fuerza y pícalas.
- 2
Mezcla las espinacas con la ricotta (120 g), el huevo (1), sal, pimienta y nuez moscada.
- 3
Prepara la bechamel: calienta 10 g de aceite de oliva, añade la harina (15 g), cocina el roux 2 min sin que tome color y vierte la leche (200 ml) fría en tres veces batiendo.
- 4
Cocina la bechamel 5 min hasta que cubra la cuchara e incorpora la mitad del parmesano (15 g).
- 5
Monta la lasaña: una base de bechamel, una capa de láminas (90 g en total), el relleno de ricotta y espinacas, y repite hasta tener tres pisos.
- 6
Termina con bechamel y el resto del parmesano (15 g) y hornea 40 min tapada y 10 min sin tapar para gratinar.
- 7
Deja reposar 10 min fuera del horno: la lasaña se corta limpiamente una vez que se ha asentado.
Información nutricional
por ración
| Energía | 980 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 52 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Grasas | 42 g |
| Fibra | 7 g |
| Hierro | 7,4 mg |
| Vitamina B12 | 2,8 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- lactosa
- huevos
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
