Crema de aguaturma, chips de parmesano y aceite de avellana
62 min 1 ración 568 kcal · 23,3 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Cocer en una mezcla de leche y agua suaviza el sabor terroso de la aguaturma.
Ingredientes
1 ración
- aguaturmas350 g
- leche semidesnatada200 ml
- parmesano rallado30 g
- aceite de avellana8 g
Preparación
- 1
Pela las aguaturmas y cuécelas 25 minutos en leche y agua a partes iguales.
- 2
Tritura bien y pasa por un colador fino para retirar las fibras.
- 3
Hornea el parmesano rallado 6 minutos a 180 °C en finas puntillas y deja que se endurezcan.
- 4
Sirve la crema, coloca los chips y añade unas gotas de aceite de avellana.
Información nutricional
por ración
| Energía | 568 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 23,3 g |
| Hidratos de carbono | 69,1 g |
| Grasas | 20,2 g |
| Fibra | 8 g |
| Hierro | 3 mg |
| Vitamina B12 | 1 µg |
Alérgenos potenciales
- lactosa
- frutos de cáscara
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